Hamburg ist so etwas wie meine erste Liebe.
Mit 20 Jahren haben wir uns gefunden und obwohl ich drei Jahre später wieder weg war, ist diese tiefe Zuneigung geblieben. Es ist einfach ein fantastisches Stück Erde ♥
In Gedanken hatte ich meinen nächsten Post schon verfasst. Es sollte ein glückseliger, freudentaumelnder Post werden!
Er sollte den Titel "Fräulein Ordnung goes back to Hamburg" tragen.
Doch
das Leben spielt uns die Bälle nicht immer so
zu, wie wir es gerne hätten, auch wenn ich in Gedanken schon auf
gepackten Koffern saß und Kinderzimmer neu eingerichtet habe. Ich neige offensichtlich dazu,
etwas voreilig zu reagieren.
Nun
kommt es zwar tatsächlich zu einer beruflichen Veränderung bei meinem Mann, allerdings geht damit kein Wohnortwechsel einher. Zumindest nicht jetzt und wenn, dann nicht in die gewünschte Richtung.
Doch was tun mit dieser Sehnsucht im Herzen?
Die Sehnsucht nach Hamburg ....?
Ich backe!
Und zwar das typischste, was Hamburg zu bieten hat: Franzbrötchen.
Franzbrötchen haben mich in meinen ersten Wochen in Hamburg schier überrollt. ÜBERALL gab es sie zu kaufen und ich war so begeistert, von diesem unglaublich guten Geruch, der mir jeden Morgen bei jedem Bäcker an jeder U-Bahn-Station in die Nase kam. Das Problem war nur: egal, wie oft ich sie probiert habe - sie waren mir immer viel zu süß!
Doch nun, in meiner sentimentalen Hamburg-Phase, hatte ich plötzlich Sehnsucht nach eben diesem Gebäck! Nach einer kurzen Recherche war klar, dass das Rezept kaum von meinen geliebten Zimtschnecken abweicht. Der Clou ist lediglich, dass die Zimt-Zucker-Mischung karamelisiert, wenn man die Stücke mit einem Kochlöffel eindrückt. Um keinen Zuckerschock zu bekommen, habe ich mich an ein Rezept mit weniger Zucker gehalten.
Franzbrötchen
Ein Tütchen Hefe in
200 ml lauwarme Milch auflösen,
500 g Mehl, 80 g zerlassener Butter, 50 g Zucker, 1 Ei, 1 Prise Salz
miteinander verkneten & 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
Den Teig groß ausrollen und mit 70 g flüssiger Butter bestreichen
100 g Zucker + Zimt mischen & auf die Butter geben.
Den Teig aufrollen, in Scheiben schneiden und mit einem Holzlöffelstiel auf die schmale Kante pressen. Die Franzbrötchen nochmal 15 Minute gehen lassen und dann bei 180 grad 15 Minuten backen. Nicht zu lange im Ofen lassen, sie werde sonst zu knusprig!
Am nächsten Tag kann man sie nochmal 10 Minuten in den Ofen legen - dann schmecken sie wieder wie frisch gebacken (mir persönlich schmecken sie warm sowieso am besten!).
Jetzt geht es mir wieder besser!
Denn ab jetzt kann ich mir Hamburg so oft in de Küche holen, wie ich will :-)
Habt einen schönen Sonntag & lasst es Euch gut gehen
♥
Denise
